Aux Castelblangeois – Boulangerie & pâtisserie artisanale à Paris 1er

Aux Castelblangeois est une adresse emblématique du 1ᵉʳ arrondissement de Paris, située au 168 rue Saint‑Honoré. Installée au cœur du quartier du Louvre, cette boulangerie‑pâtisserie artisanale allie tradition et créativité.

Son histoire remonte à une reconversion inspirée de ses fondateurs originaires de Normandie. Après avoir repris plusieurs boutiques, Olivier Pottier et Mathieu Fabril rendirent hommage à leur patrimoine en baptisant l’enseigne d’après leurs racines normandes. Le lieu, soigné et lumineux, propose un vaste choix de pains – baguettes classiques ou aux graines, rond de campagne – ainsi que des viennoiseries croustillantes et des pâtisseries sophistiquées comme le Saint‑Honoré, le Mont‑Blanc ou des mousses gourmandes.

Tout au long de la semaine, la vitrine regorge de sandwichs originaux (environ 30 références) salés et sucrés, parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou une pause gourmande près du Louvre. On y trouve des créations comme un sandwich pomme‑raisin‑jambon de pays ou poivrons‑poulet au curry. L’ambiance est conviviale, le service sobre et souriant, le lieu apprécié aussi bien par les parisiens que les touristes en quête de qualité à prix raisonnable.

La clientèle cible est large : travailleurs du quartier, visiteurs culturels, locaux férus de pains bien travaillés et amateurs de petites douceurs. Note moyenne autour de 4/5 sur plusieurs sites, bien que certains clients mentionnent une expérience variable selon les jours.

Anecdote : la "galette des rois" y retrouve ses lettres de noblesse chaque début d’année, préparée avec un feuilletage beurré et une frangipane à base de poudre d’amandes extra fine, distribuée dans plusieurs adresses y compris celle-ci.

Infos pratiques : ouvert du lundi au vendredi de 6h45 à 19h30, le samedi de 7h30 à 19h00, fermé le dimanche. Accès facile métro Louvre‑Rivoli (ligne 1), RER Châtelet‑Les Halles.