Installée depuis novembre 2017 au 18 rue de Turbigo, BO & MIE Turbigo est la première adresse parisienne de cette enseigne artisanale fondée par Jean‑François Bandet. Diplômé de Ferrandi, il a voulu mêler tradition boulangère et innovation gourmande : tous les produits sont faits maison, sans conservateurs, à partir de farines locales Label Rouge, et issus de fermentations lentes de 24 h pour garantir le goût et la digestibilité.
L’espace de 240 m² baigné de lumière permet d’observer le façonnage du pain depuis votre table. D'une ambiance chaleureuse et moderne, on y trouve une trentaine de places assises : idéal pour un petit‑déjeuner, un encas l’après‑midi ou un déjeuner léger.
Le pain traditionnel, pain praliné, pain aux céréales, pain abricot cranberries ou pain tigré à l’olive composent une variété gourmande constamment renouvelée selon les saisons. Les viennoiseries, toutes pur beurre, incluent des créations originales : croissant framboise, croissant praliné, NY roll, cinnamon roll. Les pâtisseries maison comprennent flan vanille ou praliné, cheesecake, tiramisu revisité, kouign‑amann, cookies‑shot et brownie noisette.
Le brunch dominical à volonté (22,90 €) est une expérience très plébiscitée : viennoiseries à volonté, jus d’orange frais, boisson chaude (café, thé, chocolat), salade de fruits, tartines et assiette salée (quiche, croque ou tartine gourmande). Il faut impérativement réserver, l’offre étant très demandée.
La clientèle mixte (locaux, télétravailleurs, gourmands curieux) apprécie l’accueil souriant, la qualité constante et les prix raisonnables pour Paris (1 € à 10 € en moyenne par personne). Parmi les produits stars, le flan est souvent cité comme le meilleur de Paris, ainsi que le pain au chocolat ou croissant praliné. Un client Reddit a même qualifié Bo & Mie de l’une des meilleures adresses pour pain au chocolat à Paris.
Infos pratiques : ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 20h, dimanche de 8h à 19‑20h selon les sources, fermé le lundi. Accessible en métro via Étienne Marcel (Ligne 4), très proche du RER Châtelet‑Les Halles, nombreux bus, et parking payant dans la rue.
En résumé, BO & MIE Turbigo séduit par son approche artisanale, son design épuré, ses innovations pâtissières et un rapport qualité‑prix excellent. Pour un brunch dominical convivial, une pause gourmande ou découvrir la boulangerie créative made in Paris, c’est une adresse incontournable.
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