LAURENT DUCHÊNE Paris 13ᵉ – Boulangerie‑Pâtisserie MOF

Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France depuis 1993, installe sa première boutique en 2001 dans le 13ᵉ arrondissement à l’angle de la rue Wurtz, non loin du métro Glacière (ligne 6). Fidèle à ses engagements, il privilégie les chaînes d'approvisionnement courtes et valorise les produits locaux et bio.

Cet établissement de quartier, lumineux et bien agencé, mêle le pain authentique – baguette tradition, tourte au levain, pain aux céréales ou la fameuse Flûte Exquise à la farine de meule – aux viennoiseries réussies comme les croissants, les bretzels sucrés, et les pâtisseries classiques. Malgré son titre prestigieux, certains critiques relèvent que les pâtisseries restent traditionnelles et un peu très sucrées alors que l’aspect visuel peut manquer de modernité. En revanche, le croissant au praliné reçoit souvent des éloges pour son goût généreux et sa texture marquée.

On peut y acheter des macarons, chocolats (créés notamment par son épouse Kyoko, chocolatière), entremets saisonniers (Perle de Sicile, Ruby, Ambroisie…), viennoiseries, pains, pâtisseries individuelles et pièces montées sur commande. Les prix restent plus abordables que dans les pâtisseries ultra‑chics du centre de Paris : comptez entre 2 € et 6 €, ce qui les rend attrayants aux habitués du quartier comme aux gourmands informés.

L’accueil est professionnel, parfois jugé un peu formel, mais efficace, surtout aux heures de pointe où une file peut se former. L’ambiance est celle d’une boutique de quartier bien ancrée dans la vie locale : les habitués y sont souvent reconnus, ce qui crée une relation conviviale.

La localisation, bien que moins touristique, rend l’endroit agréable pour découvrir une boulangerie‑pâtisserie de qualité hors des zones ultra-fréquentées. Accessible en métro ou bus, l’adresse plaira aux Parisiens, aux travailleurs du secteur et aux visiteurs curieux en quête d’authenticité.

Enfin, Laurent Duchêne propose également des services de traiteur, commande en ligne, click & collect, livraison à domicile ou retrait en boutique dès le lendemain. Des ateliers sont parfois organisés autour du chocolat ou des pâtisseries selon saisons, renforçant le lien gourmand avec les clients.