Maison Coupinot – Boulangerie artisanale du 11ᵉ arrondissement

Installée en 2013 par Jean‑Philippe Coupinot, la Maison Coupinot est une boulangerie‑pâtisserie artisanale nichée au 88 ter avenue Parmentier dans le 11ᵉ arrondissement de Paris. L’équipe de 6 à 9 salariés s’attache à travailler avec des farines de qualité, sans additifs superflus, et à proposer du fait maison, pain, viennoiseries et sandwichs compris.

Chaque matin, la vitrine se remplit de baguettes croustillantes, de pains au levain bien dorés, de croissants pur beurre et de chouquettes sucrées. Les sandwichs traiteurs au levain attirent une clientèle fidèle le midi, comme le fameux “Petite Italie” au fromage de brebis et tomates séchées, bien que certains clients estiment qu’il manque un peu de garniture.

L’ambiance est simple et conviviale. On s’y sent comme dans un petit coin de vie local : les habitués saluent l’équipe, papotent tout en patientant, un véritable esprit de boulangerie de quartier. La qualité artisanale prime : pas de production industrielle, peu de produits surgelés, tout est pétri, façonné et cuit sur place.

Des clients louent ses crumble maison ou ses tradition aux graines, jugée excellente. D’autres regrettent une baisse de qualité récente sur certains cookies. L’établissement jouit pour autant d’une note globale très favorable (~4.6/5 sur plus de 200 avis).

La boulangerie est accessibilité PMR, propose vente à emporter, paiement contactless/mobile NFC et sandwichs traiteur. Fermée le week-end (samedi et dimanche), elle est ouverte du lundi au vendredi de 07h à 20h.

Elle cible une clientèle locale : voisins, passants du quartier Roquette–Saint‑Ambroise, professionnels du midi. Une anecdote : un client regretta le “meilleur cookie” jadis proposé, estimant que le nouveau était “fade et sans goût”. Cela illustre la passion des habitués pour la qualité originelle.

Infos pratiques : métro Parmentier (ligne 3) à 36 m, bus 96, 20, 71 à proximité, plusieurs stations Vélib’ à moins de 150 m pour ceux qui viennent à vélo.