Mille & Un – Boulangerie et salon de thé franco‑coréen à Paris

Depuis son ouverture en 2019 dans le 6ᵉ arrondissement, Mille & Un est devenue une référence de la pâtisserie franco‑coréenne à Paris. Créée par le chef Seo Yongsang — ancien chef boulanger du Grenier à Pain et récompensé en 2013 pour l’une des meilleures baguettes de la capitale — l’adresse unit le meilleur des deux traditions culinaires.

Installée au 32 rue Saint‑Placide, la boutique propose un comptoir où pains, viennoiseries, gâteaux et desserts coréens se côtoient. On y trouve les incontournables flans vanille ou sésame noir, élu meilleur flan d’Île‑de‑France 2023, au goût intense et à la texture crémeuse non écoeurante. À côté, les madeleines matcha ou sésame noir, le Paris‑Séoul (ou Paris‑Brest revisité), le croissant aux fraises fraîches et la Saeng Cream — fine génoise aux fruits et mousse légère — font fureur.

La touche coréenne se révèle dans des spécialités comme le pat‑pain (brioche fourrée à la pâte de haricots rouges), le Soboro (melon pan coréen sucré), le Kkwabaegi (tresse frite au sucre), le Goroké (pain au curry salé), les salades, sandwiches et le bento coréen (dochilak) avec des formules à partir de 7 € jusqu’à 13 €. En été, les bingsu (glace pilée coréenne) — en version sésame noir, matcha ou patbingsu — se déclinent dans de généreux bols inox à partager ou pas, entre 8,5 € et 15 € selon la composition.

L’espace est lumineux, sobre et apaisant, avec une dizaine de tables à l’intérieur et une terrasse agréable sur la rue Saint‑Placide. L’accueil est chaleureux : service souriant et multilingue, playlist K‑pop légère, idéal pour une pause gourmande, un goûter entre amis ou un moment studieux avec un latte au sésame noir.

L’anecdote : le flan a remporté plusieurs prix régionaux, et le chef Seo Yongsang a utilisé son expertise en baguette artisanale pour créer des viennoiseries à la française twistées aux saveurs asiatiques. Le croissant aux fraises, par exemple, mari cru, douceur et croustillant, est devenu un emblème de la maison.

Public cible : amateurs de pâtisseries originales, gourmands curieux, touristes à la recherche d’une expérience fusion, résidents du quartier ou travailleurs recherchant un lieu calme pour se poser.

Infos pratiques : ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 19h30‑20h, fermé dimanche. Paiements cartes et mobiles acceptés ; à emporter ou sur place. Vente de boissons chaudes (cafés, thés, lait d’aloé, latte sésame) et sélection limitée mais soignée de boissons. Accès partiel mobilité réduite, non livraison.